近年来，我国旅游团队餐饮质量投诉的数量和严惩程度也不断上升，这一问题已成为影响我国旅游服务总体质量的突出问题。

　　一、 旅游餐饮存在的主要问题和原因

　　(一) 目前旅行团餐饮质量方面存在的主要问题是：

　　1. 餐食的多样性太差。一是正餐菜品雷同，二是就餐方式雷同，都是传统的包桌包餐方式。

　　2.饮菜量少，无特色。有的甚至吃不饱。

　　3. 餐食的质量较差。有的有异味、不新鲜、不卫生，又太咸。

　　4. 餐馆的设施及餐具的完好程度和卫生状况不佳。如餐桌不洁、杯子有污迹、碗盘有残缺、地面有垃圾、餐厅有苍蝇等。

　　(二)造成旅行团餐饮质量下降的原因是多方面的，主要的原因是：

　　1.旅行社克扣旅行团的餐费，给餐馆的报价过低。近几年，国内物价上涨指数较大，加大了餐馆的经营成本，餐饮价格普遍大幅度上涨。而很多旅行社为了在激烈的竞争保证一定的接团利润，就变相克扣旅行团的餐费，订餐标准基本没有什么变化。目前旅行社给餐馆的团队便餐的报价标准一般为每人30-35元;订餐标准则降为25-30元。

　　2.司机、陪同人员吃喝占用，有的还向餐馆索要回扣和小费。在这种情况下，餐馆为了保全自身的经济利益，便克扣旅游者。据调查，加上这些层层克扣，客人实际用餐质量更差。

　　3、一些餐馆违反质价相符的原则，以高补低，严重挫伤高标准订餐旅行社的积极性，从而保护了恶性削价夺取客源的旅行社。

　　4、有的餐馆内部管理上没有一套完整的保证体系，接待队时更得不到有序服务。

　　5、旅游行政管理部门对社会的定点审批标准不明确，审批制度不严格，审批后的检查监督不得力。

　　二、游客在签订旅游合同前问清楚具体餐标内容：

　　1.向旅行社咨询定点餐厅的等级标准、类型和餐食质量标准及价格报出，供海外旅行商选择。

　　2.除标明价格标准外，还要有每餐的冷热菜道数、重量、质量，并标明是否含饮料和水果等。

　　对于餐馆、饭店等餐饮行业所销售食品的卫生和质量，我国《食品卫生法》和《产品质量法》都有明确规定：首先要有消费者中毒事实的发生，经营者有违反食品卫生法规的行为，并且该行为与造成损害的后果之间要有因果关系，经营者应承担赔偿责任，不管其有无过错。消费者可以通过以下途径来解决问题：

        三、旅途中遇到食物中毒情况如何维权？

　　(1)与该餐馆协商;

　　(2)请求消费者协会调解;

　　(3)向有关行政管理机关申诉，包括卫生部门、工商部门等;

　　(4)向餐馆所在地的人民法院提起诉讼。

　　消费者可以要求索赔的范围包括：

　　(1)医疗费、营养费、误工费、交通费等费用;

　　(2)由此造成残疾的，应当支付残疾人生活自助具费、生活补助费、残疾赔偿金以及由其扶养的人所必需的生活费等费用;

　　(3)由此造成死亡的，应当支付丧葬费、死亡赔偿金以及由死者生前扶养的人所必需的生活费等费用;

　　(4)对此造成重大精神损害的，可以要求精神损害赔偿。